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打刃物製造販売 杉本刃物
杉本刃物の歴史は、確認できるだけでも１８３０年代天保初期の鍛冶職にはじまります。
戦後は和包丁だけでなく、洋包丁、中華庖丁もいち早く製造を始めました。
長年培った勘と技術に、第一線で活躍する料理人の意見を取り入れ、製品の企画化など近代的な発想を施して、鮮やかな切れ味の使いやすい庖丁を作り続けています。
杉本刃物では、全ての製品を一丁ずつ入念に手砥ぎし、最適なものに仕上ております。
現在では、国内はもとより、海外の料理人にも多くのご支持をいただいております。
西洋料理包丁
高級炭素鋼ツバ付き
最上品
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西洋料理包丁
高級炭素鋼ツバ付き
ＳＨＭ製品
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西洋料理包丁
クロームモリブデン合金鋼
ツバ付きＣＭ製品
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西洋料理包丁
クロームモリブデン合金鋼
スーパーステンレススチール
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西洋料理包丁
クロームモリブデン合金鋼
スーパーフレンチナイフ
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中華料理庖丁
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日本包丁
杉本製日本包丁は、世界的にきわめて純度が高いと定評のある和鋼（純日本鋼)を使用し、独自の研究と日本古来の伝統的な鋼の鍛錬と本格的な水冷焼入れを行う高度な技術により、入念に手作りしたものです。
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西洋包丁
杉本刃物製西洋包丁は、特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手作りしたものです。重量バランスが大変良く、計算され尽くした柄の微妙なカーブと、柄尻につけられた凸部より、取り回しが大変楽に行える造りとなっています。
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中華庖丁
杉本刃物製中華包丁は、世界的にきわめて純度が高いと定評のある和鋼（純日本鋼)を使用しています。硬度の高い鋼を粘りのある鉄が保護している為、砥ぎ易く、耐久性にも優れています。東京･横浜をはじめ全国約７割の中華料理店で使われています。
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